Google + Jovem Foodie

22 de janeiro de 2014

Bolo de Oreo

Não é novidade pra ninguém que eu sou louco pelo biscoito Oreo. Em 2012 eu fiz uma página no facebook chamada Queremos Oreo de volta no Brasil, porque ele estava indisponível em terras brasileiras desde o meio da minha infância. Não sei se tive lá grande efeito, mas sei que fiz a minha parte, inclusive nos diversos emails enviados a Mondelez (atual Kraft Foods), fabricante do Oreo. E, bem, o Oreo voltou em meados de 2013.
Sendo a marca de biscoitos mais vendida no mundo, pra mim era inconcebível que o Oreo não fosse comercializado no Brasil também! Minha revolta só aumentou depois que, em uma viagem para o Chile, vi a variedade de "Oreos" diferentes existentes (lá e no restante do mundo).
Eu nunca aceitava quando comparavam com o biscoito Negresco, dizendo que eram a mesma coisa. Não, não são! Apesar de os dois serem compostos por duas casquinhas de chocolate envolvendo um recheio branco e cremoso sabor baunilha, o Oreo sempre teve pra mim um sabor mais suave e adocicado, com uma leve lembrança de infância... Lembrança esta que voltou assim que dei a primeira mordida no Oreo novamente brasileiro :-)

Sabendo minha fixação por Oreo, minha mãe sempre compra pacotes e mais pacotes dessa maravilha, acabando por ter várias unidades "estocadas" aqui em casa. Assim, frequentemente surgem receitas e invencionices com este biscoito, assim como a receita que posto hoje.
Trata-se de um bolo branco, com sabor de baunilha, muito macio, e com varios biscoitinhos Oreo picados no seu interior, revelando uma surpresa deliciosa para quem come. Muito fácil esta receita, vamos ver?


Bolo de Oreo

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 3 cl sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 2 cl café de essência de baunilha
  • 3 ovos (separados em gema e clara)
  • 2 cl chá fermento em pó quimico
  • 24 a 30 biscoitos oreo, picados grosseiramente à mão
  • Uma pitada de sal (para as claras)

Como fazer:

Na batedeira, adicione as 3 claras e uma pitada de sal, e bata até ponto de neve. Reserve em outra vasilha.
Voltando a batedeira (sem as claras agora), adicione as gemas, o açúcar e a manteiga e bata em velocidade média até que forme um creme esbranquiçado e uniforme. Se necessário, retire os ingredientes das laterais da vasilha utilizando uma colher ou espátula.
Em seguida, adicione a baunilha. Adicione alternadamente porções do leite e da farinha, sempre penerando a farinha, e batendo entre uma adição e outa até formar uma mistura homogênea. Ao final, bater por mais 3 minutos em velocidade alta.
Adicione o fermento em pó, e misture bem à mão utilizando uma colher de pau. Adicione os Oreos, misturando novamente à mão.
Adicione as claras aos poucos, mexendo de baixo pra cima para agregar valor ao camarote ar à massa.
Coloque a mistura em uma forma/tabuleiro grande, untado e enfarinhado, e leve ao forno por 45 minutos a 200°C, ou até que, ao enfiar um palito, a massa não grude (saindo seco). Após esfriar, tente não comer o bolo todo e reparta com seus amigos e familiares :)

21 de janeiro de 2014

Molho agridoce chinês (normal e diet)


Essa receita foi um resultado final depois de muitas tentativas de adequar o sabor, textura e cor, para ficar o mais parecido com o molho agridoce que a gente encontra em restaurantes chineses/japoneses (geralmente servidos com o Harumaki, ou rolinho-primavera).

É um molho saboroso para vários pratos, como frango, porco, empanados, etc. É ideal para quem gosta de um sabor diferente, mais oriental, com uma certa picância (do vinagre). E super fácil de fazer, tanto na sua versão normal quanto na diet. Eu fiz uma grande quantidade porque acaba rápido aqui em casa, mas nada impede de você fazer uma parte dela, apenas adequando os valores.
Vamos a receita:

Ingredientes

  • 690g de molho de tomate (uma garrafa)
  • 350 mL de vinagre branco (de maçã, de álcool ou etc)
  • 4 colheres de sopa de molho shoyu
  • 250 g de açúcar, ou 2 colheres de sopa de adoçante (recomendo usar o Magro, líquido)*
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de amido de milho
*Ao colocar o açúcar, comece com 150 g, e vá adicionando aos poucos até adequar ao seu gosto

Como fazer

Em uma panela, misture todos os ingredientes, mexendo bem com uma colher de pau e "amassando" as possíveis bolotas de amido que podem surgir. Não ligue o fogo até que todos os ingredientes estejam bem homogêneos, sem nenhuma pelota de amido.
Antes de ligar o fogo, prove um pouco, para adequar o sabor ao seu gosto. Você pode querer botar menos açúcar, ou mais vinagre, ou mais sal. Varia de pessoa para pessoa. A receita acima foi a que eu faço pra mim, e fica bom.
Feitas as correções, ligue o fogo médio, e aqueça por cinco a sete minutos, até que comece a engrossar, sempre mexendo com uma colher de pau. Desligue o fogo e deixe esfriar. Guarde em um pote de vidro limpo, e armazene na geladeira.

19 de janeiro de 2014

Receita: Alfajor Caseiro

A receita do alfajor é tão saborosa que é quase inacreditável ser tão simples assim!
É uma receita fácil de fazer e que é quase certeza de agradar qualquer um (até quem fala que não gosta de alfajor).
Não tirei esta receita de lugar nenhum. Um belo dia, depois de comer um alfajor daqueles industrializados, pensei em como poderia fazer um em casa, simples, barato e tão bom quanto os do mercado. Fiz algumas tentativas, e acabei ficando com a receita mais simples de todas.
E o engraçado é que sempre que levava pra alguém, ficava super despretensioso, acreditando que as pessoas iam achar "normal" ou sem graça, mas o que acontece é justamente o oposto: todos amam!
Na primeira fase do JovemFoodie, a receita que eu mais fazia era o brigadeirão. Nessa segunda fase que se inicia hoje, posso afirmar: Alfajor é a receita!
Vamos a ela?



Ingredientes

  • Biscoito tipo "maria" ou biscoito da "vaquinha" (de" leite maltado" ou de "leite e coco" da piraquê) ou similar 
  • Doce de leite pastoso (eu uso da marca Itambé, que vem em lata)
  • Chocolate (nobre ou fracionado, fica a seu critério e habilidade)
  • Essência de baunilha
Obs.: Para fazer um alfajor maior, eu uso a bolacha Maria. Quando é para alguma festa, onde as pessoas comem menos de mais pratos, eu faço com o biscoito da vaquinha, pelo seu tamanho menor.
O doce de leite precisa ser de qualidade, que fique firme em temperatura ambiente. Não estou ganhando nada da Itambé, mas a textura desta marca é a mais adequada que encontrei até hoje.
Eu uso chocolate fracionado por sua facilidade de trabalhar, mas dá para fazer com o nobre tranquilamente.



Como fazer

Primeiramente, misture a essência de baunilha no doce de leite, na proporção de 1 colher de chá para 400g de doce de leite.
Pegue as bolachas e coloque uma porção de doce de leite, tentando deixar ao máximo possível no centro. (Se for a bolacha maria, é cerca de uma colher rasa das de sopa. Se for o da vaquinha, é uma colher de chá cheia). Em seguida, colocar uma bolacha por cima, e apertar até que o doce de leite apareça nas bordas (veja a foto).
Se você quiser algo ainda mais gostoso, faça com duas camadas de doce de leite: quando for colocar o outro biscoito, antes de apertar, coloque uma nova porção de doce de leite, para só então colocar um outro biscoito e apertar.
Coloque todos os biscoitos com doce de leite em um tabuleiro, e leve ao congelador por algumas horas, até que o doce de leite esteja bem firme e gelado.
Derreta o chocolate em um recipiente fundo no micro-ondas ou em banho-maria, faça a têmpera (se for chocolate nobre) ou espere esfriar um pouco (se for fracionado). Utilizando um pegador próprio pra isso ou um garfo, mergulhe o biscoito com doce de leite no chocolate. Tire o excesso (deixando escorrer de volta para o recipiente). Coloque o alfajor sobre uma grade ou sobre o papel alumínio. Repita isso até que todos os alfajores estejam prontos.
Leve para o refrigerador para o chocolate endurecer, e está pronto!
E tente não acabar com todos no mesmo dia haha

Espero que gostem, e até a próxima :-)


19 de outubro de 2012

Nutella caseira

Muitas ideias de post surgem a partir de um diálogo ou de um acontecimento do meu dia-a-dia, e as vezes acontecem coincidências de eu encontrar o tema nos feeds nos dias subsequentes. Esse foi assim.
Ontem, quando estava voltando da faculdade (a causa dos poucos posts), encontrei com meus pais voltando do mercado. Eles haviam ido fazer compras de mês, ou compras mais "pesadas", enquanto as outras coisas frescas que vão acabando, vamos comprando por semana.
Mais tarde, depois que havíamos entrado com as sacolas, estávamos guardando as mercadorias e conversando. Minha mãe comentou:
- Eu ia comprar um pote de nutella, mas caraca, um pote pequeno tá quase sete reais!
Não somos sovinas, principalmente com comida e lazer. Ela só achou que estava caro demais, e tive que concordar com ela. Eu sabia que existia na internet uma receita caseira, e comentei isso com ela, mas não me interessei em procurar.
Eis que hoje, ao abrir meus feeds, me deparo com um post do blog Gordelícias ensinando como fazer essa maravilha chocolática! Pela coincidência, tive que postar aqui na mesma hora!
Imagina, você poder fazer a quantidade que quiser de nutella, por uma fração do preço? E você ainda pode fazer mais ou menos doce, com mais ou menos avelãs, ou ainda deixar uns pedacinhos crocantes no meio... Enfim, dá pra inovar e fazer a SUA nutella.

Nutella caseira

Ingredientes

  • 1 xícara de avelãs 
  • 350g de chocolate ao leite picado
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 3/4 colher de chá de sal

Como fazer

  1. Espalhe as avelãs em uma assadeira. Toste as avelãs até que estejam ligeiramente douradas e a pele um pouco empolada, cerca de 12 minutos. Enrole as avelãs em uma toalha de cozinha e esfregue para remover a pele solta tanto quanto possível (se algumas ainda ficarem com pele, tudo bem). Deixe esfriar completamente.
  2. Coloque o chocolate em uma tigela e leve ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada retirada, até que o chocolate derreta. Deixe esfriar completamente.
  3. Em um liquidificador ou em um processador de alimentos, triture as avelãs até formar uma pasta. Adicione o óleo, o açúcar, o cacau em pó, baunilha e sal e continue a processar até que a mistura fique o mais suave possível. Adicione o chocolate derretido e bata até ficar homogêneo.
  4. Pressione a mistura contra uma peneira fina para remover quaisquer pedaços de avelãs. Deixe a mistura esfriar. Armazene a mistura em um recipiente hermeticamente fechado à temperatura ambiente durante cerca de 2 semanas.

16 de outubro de 2012

Hoje é o dia da Engenharia de Alimentos

êêê Parabéns pra mim!
Ok, eu ainda não sou formado, mas estou muito feliz pela data de hoje: no dia 16 de outubro é comemorado o dia do Engenheiro de Alimentos.

Como eu já comentei aqui, eu curso Engenharia de Alimentos na UFRJ, curso sob a coordenação da Profª Drª Ana Lúcia Vendramini.
Atualmente estou no segundo período.

Mas o que faz um Engenheiro de Alimentos?
Essa é uma pergunta muito comum. Quem não conhece direito o curso sempre faz alguma confusão com os profissionais da Nutrição e da Gastronomia.
O foco do Engenheiro de Alimentos é bem próprio: este profissional está habilitado para administrar e planejar as atividades industriais relacionadas a indústria alimentícia, pesquisar e desenvolver novos produtos, melhorar o rendimento evitando perdas desnecessárias de matéria-prima, coordenar o controle de qualidade de uma indústria, além de muitas outras atividades e áreas de interesse... O Engenheiro de Alimentos estuda sobre o alimento em si (como matéria prima) e sobre as possíveis transformações e processamentos com fins industriais. Não nos atarefamos no preparo de um único prato (gastronomia) ou as rotas metabólicas do alimento na fisiologia humana (nutrição).
No Brasil, a demanda por Engenheiros de Alimentos vem crescendo. A atual tendência da indústria está em substituir os antigos Químicos e Engenheiros Químicos por Engenheiros de Alimentos nas indústrias alimentícias. Além disso, há toda uma preocupação com a qualidade, a saudabilidade e o aumento na demanda de alimentos. A população cresce, mas as áreas agricultáveis não.

Eu tenho muito orgulho do curso que escolhi. Não foi "falta de opção", pois eu já entrei no vestibular sabendo que era isso que eu queria. Sempre me interessei sobre alimentação e indústrias, e esse curso unia todas as minhas áreas de interesse (principalmente Química e Biologia).
No futuro, EU pretendo fazer gastronomia, mas por puro interesse pessoal de aprendizado. Não há relação entre os cursos apesar disso.

E por fim, deixo aqui um abraço e um parabéns ao meu amigo e engenheiro de alimentos, Rafael Zambelli, da UFC (Federal do Ceará), que foi como um guia na minha época de vestibular, me mostrando todas as nuances do curso. E também um parabéns a todos os meus colegas de faculdade e de profissão.

Feliz 16 de outubro, dia da Engenharia de Alimentos!

15 de outubro de 2012

Pizza de liquidificador

O mais engraçado nesses encontros com amigos é que, quanto mais planejado, maior a chance de dar errado. Eu tenho a impressão de que quanto mais espontâneo e improvisado, melhor fluem as coisas.
No último sábado foi assim. Eu estava em casa, havia acabado de voltar de uma consulta médica em Copacabana, e resolvi que estava afim de ir perturbar a Bianca na casa dela. Assim, pá-pum, do nada. Como eu tinha tomado banho, só troquei de blusa rapidão, calcei um chinelo e saí.
Na descida das escadas do meu prédio, liguei: "Alô, tia Fabiana (mãe da Bianca), a Bi tá aí?" "Não, ela foi no mercado e já deve estar voltando." O mercado é mais perto da minha casa que da dela, então eu fui andando pra lá.
Recebi um sms: "O preço do tomate no Mundial tá mais baixo, aproveita." Era a Bianca. Liguei pro celular dela: "Ah, vim no mercado porque minha mãe deu ideia de fazer pizza de liquificador. Vem pra cá, po!"
Entende agora? Se a gente tivesse combinado, provavelmente algo teria dado errado.

Mas aí cheguei lá, e ela pegou a receita da pizza pra gente fazer. A massa é muito fácil, lembra bastante a massa de panqueca, e dá pra fazer em 2 minutos e sem sujar quase nada. Você pode alterar à gosto, e dá certo de qualquer forma. Vamos ver?

Pizza de liquidificador

Para 4 pizzas médias de massa fina ou 2 de massa comum
  • 1 1/2 xic de farinha de trigo (pode usar integral)
  • 1 xic de leite (pode usar desnatado)
  • 1 colher de margarina (pode ser light)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 ovo
Coloque tudo no liquidificador, e bata bem até a massa ficar totalmente homogênea. A massa fica parecida com passa de panqueca, ou seja, bem fluida.
Despeje parte da mistura em um tabuleiro BEM untado, até você achar que a massa está na espessura desejada. Coloque o tabuleiro no forno (já devidamente pré-aquecido) com fogo médio, e deixe por cerca de 15 minutos.
Após este tempo, a massa está pronta. Você pode cobrir a pizza com o que bem entender.

Lá, fizemos estas:
Essa foi a light: ricota, tubele de frango, tomate, massa de tomate e orégano.
Essa não deu pra tirar foto antes de cortar, por isso ficou "misturada". Tem massa de tomate, calabresa, muçarela, cebola e orégano.
E a sobremesa, foi de Romeu e Julieta: geleia de goiabada (sim) com pedaços de queijo minas. Delícia!
Então, essa massa de pizza é ótima para aquela tarde que bate a fome, mas você não quer fazer ou não tem a massa de pizza pronta em casa. Quebra um galhão, e fica deliciosa.

11 de outubro de 2012

Comidinhas pro dia das crianças

É, dia 12 de outubro era uma data especial pra mim até alguns anos atrás, quando meus pais ainda achavam que eu era criança. Hoje em dia, só restam as lembranças da época que entravam embrulhos de presente aqui, e eu fingia que não via, só pra não estragar a surpresa.
Lembro-me de quando eu ganhei meu Playstation 2 (há muito tempo mesmo), que minha mãe entrou com uma caixa embrulhada com o papel do Carrefour, e tentou passar sem que eu visse. Impossível, a caixa era grande. Ela olhou pra mim e começou a rir sem parar, e eu comecei a rir também, incrivelmente feliz. Bons tempos.
Hoje em dia eu acho que as crianças não ligam muito pra essas datas não, elas querem mais é o presente mesmo. Culpa da sociedade consumista. Acho que dia das crianças devia ser um dia pra celebrar a pureza da infância, um dia pra agradar os mais novos. Presentes, também. Mas mais que isso...
Por isso, separei algumas receitas típicas da infância, algumas até com significado especial pra mim. Porque você não bota a mão na massa e faz alguma(s) delas? É um cardápio infantil, para o dia infantil.
Mesmo que você não vá presentear nenhuma criança, faça a receita para presentear a criança que habita em você. As receitas do blog estão linkadas, e as que são externas estão na continuação do post. Vamos ver o que tem de bom na lista?

1 - Nuggets caseiros de frango


Tem comida com mais cara de infância que bons nuggets? Criança que é criança adora esse empanado, seja frito, assado ou comprado na lanchonete. A vantagem dessa versão caseira é que você sabe exatamente o que vai colocar - podendo variar o sabor como quiser - além de se livrar de algumas químicas e aditivos desnecessários.

2 - Bicho de pé

Quando eu era criança, minha mãe sempre fazia desse docinho para os aniversários. Depois de um tempo, eles passaram a ficar esquecidos por ela, mas eu sempre lembrava deles como um sabor de infância. Passei um bom tempo tentando relembrar e redescobrir essa delícia, até que este brigadeiro de morango entrou na moda novamente (pra minha felicidade).

3 - Mini chancliches

Essa receita pode servir para uma entradinha fácil e gostosa, mas também pode ser uma forma de integrar a criança na cozinha. Sem ir ao fogo, essas bolinhas temperadas de queijo agradam o paladar dos pequenos, mas garanto que eles vão gostar mesmo é da parte de fazer!



4 - Salada de frutas na casquinha

Isso é mais uma ideia do que uma receita propriamente dita. O diferencial dessa salada de frutas é o modo de servir: dentro da casquinha de sorvete. Vai ser uma sobremesa legal, saudável, e que sua criança poderá comer com a mão e sem fazer sujeira. O que leva? O que você quiser: morango, manga, kiwi, banana, melão, amora, pêssego, groselha, leite condensado...

5 - Sanduíches/sonhos de bisnaguinha

Novamente, mais uma ideia do que receita. Aqui, o recheio depende apenas do gosto da criança. Para sanduíches, você pode sugerir presunto, queijo, salsicha, hambúrguer, peito de peru, requeijão, milho e muito mais. Para os sonhos, a dica: recheie com doce de leite ou creme de confeiteiro, e frite até ficar douradinho. Ou sirva sem fritar, porque já é uma delícia!

6 - Brigadeirão Jovem Foodie

Esse não podia ficar de fora! Meu brigadeirão querido, que já foi até assunto de vídeo-receita hehe. Diz aí se não é uma boa pedida, tanto pras crianças quanto pros adultos-formiguinha? O brigadeirão é fácil, barato e te garanto: delicioso!


A lista não acabou por aqui não: as receitas do nugget e do bicho de pé estão na continuação do post. E eu também quero suas sugestões: o que você sugere para fazer nesse dia das crianças? Qual receita marcou sua infância? Me conte nos comentários!

9 de outubro de 2012

Sete alimentos que podem se tornar raros

Sabia que alguns alimentos que consumimos normalmente hoje podem, em um futuro próximo, ser extintos?
É impossível viver hoje em dia sem tomar conhecimento do efeitos das mudanças ambientais na nossa vida. Todos sabem muito bem que o aquecimento global, os danos na camada de ozônio e a poluição afetam direta e indiretamente a nossa qualidade de vida. Mas você sabia que tais alterações também podem gerar mudanças na alimentação humana? 
Veja alguns alimentos que, pelas alterações no clima, podem se tornar escassos:

Cheeseburger se defende em campanha

Achei o máximo essa campanha publicitária do Mc Donalds: com um texto aparentemente formal, apresentam argumentos à favor do consumo de cheeseburgeres, como se fosse o próprio sanduíche falando.
O cheeseburger acaba ficando pra trás em pedidos, principalmente porque se os outros sanduiches maiores já deixam muita gente insatisfeita pelo tamanho, o cheeseburger acaba sendo insignificante.


Tradução: Queijo
A defesa
"Meu nome é queijo. Eu sou gostoso. Eu não tenho inimigos. Apesar disso, você optou por não comer queijo? Você não ama queijo? Me chame de louco, mas o que pode ser melhor do que o queijo? O que pode te deixar mais satisfeito do que abocanhar um cheeseburger fresco? Pouca coisa meu amigo, pouca coisa.
Eu contenho picles, cebola e ketchup. Aninhada dentro de mim há um hambúrguer perfeitamente preparado, feito com 100% de carne. Então qual é o problema? O que você vai comer em vez disso? O que pode ser melhor? Feijão cozido? Não, foi o que pensei. Uma quiche? Dificilmente. Cachorro-quente? Não me faça rir. O que o queijo fez para você? Você comeu um queijo ruim quando era uma criança? Você foi mordido por um queijo? O queijo só quero ser comido. Assim, deixe-o ser comido. Aprecie-o. O queijo saboroso. O bom queijo. O queijo perfeito.
O queijo que faz você andar uma milha a mais. O queijo que faz com que você descubra a vida novamente. O queijo que faz você ligar para seus primos, aqueles com quem você não fala há anos. O queijo que faz você dar uma saudação alegre para aquele vizinho chato com o cão bravo. O queijo que faz você escrever para um lindo amor perdido que nunca se atreveu a falar, naquela discoteca em 1998.
Como este queijo pode não ser para você? Ele derrete na boca, pelo amor de Deus, ele derrete na boca. O que mais pode um ser humano pedir?
Peça um cheeseburger. Não é um grande problema."



Tantos argumentos... Confesso que fiquei com vontade de comer um! E você, ficou também?

5 de outubro de 2012

Kibon cria loja para você montar seu sorvete

Sempre sonhou em reunir, em um único palito, todas os sabores que você quiser? Imagine, começar com um interior cremoso, cobrir com a casquinha que você quisesse e depois adicionar todas as coberturas à sua escolha... Agora, é possível!
A Kibon abriu nesta quinta-feira (04/10) uma franquia de suas lojas na qual é possível você criar o seu próprio sorvete de palito, a Magnum Store. O conceito já esteve presente em cidades como Paris, Istambul e Hamburgo, e ficará em São Paulo até o dia 23 de dezembro.
A personalização do sorvete começa no interior: o cliente pode escolher pelo clássico, ouro, trufa, branco e brownie. Então, o cliente pode escolher o chocolate no qual o recheio será mergulhado, além de 2 acompanhamentos entre os mais de 20 disponíveis.
Os acompanhamentos são variados: avelã torrada, castanha do pará, coco, crispy com chocolate branco, confeito dourado, paçoca e outros. Cada sorvete personalizado sai por R$ 9.
E quem se empolgar com a ideia será recompensado: a partir da segunda unidade comprada, a Kibon presenteia o cliente com o lápis. Se chegar a 25 unidades até o dia de encerramento, o brinde será uma corrente Magnum, com pingente assinado pela estilista Juliana Jabour.




Se interessou? O endereço é Rua Melo Alves, 490 - Jardins, São Paulo. A loja funciona de quarta a domingo, das 11 às 20, e ficará disponível até o dia 23/12. Vai perder essa oportunidade de fazer o sorvete do seu jeitinho?

3 de outubro de 2012

Frango empanado tipo KFC

Esse post é fruto de uma coincidência, eu não pude deixar passar em branco.
Hoje eu tive uma consulta médica no centro da cidade, que seria às 16:30. Eu tinha me planejado para sair da UFRJ às 15:00, pegar um ônibus e saltar no endereço, mas não foi bem isso que aconteceu. Acabei saindo mais cedo, de carona com um amigo de lá. Ele me levou até o metrô, e cheguei no centro antes mesmo de 14:30.
Como teria mais que duas horas à toa, decidi ir da Uruguaiana até o Largo da Carioca visitar a feira do livro. Comprei um livro sobre psicologia, e comecei a andar na direção do consultório. Embaixo do prédio do consultório tem um KFC, que foi providencial: a caminhada e o sol haviam me deixado com sede. Entrei pra comprar um refri.
A fila estava grande, o que me deu tempo pra ficar olhando em volta e pensando. Uma das coisas que eu pensei era: como será que eles fazem essa casquinha crocante no frango frito?
Mas depois da consulta, do metrô lotado sem ar condicionado e da van, eu nem sequer lembrava que havia ido ao KFC quando eu cheguei em casa. 
EIS QUE quando eu abri os meus feeds, estava lá esta receita maravilhosa, que eu preciso compartilhar com vocês: Frango do KFC caseiro!

Frango do KFC caseiro

Ingredientes

Pedaços de Frago (quantas necessária para sua refeição)
Ovo batido com leite ou água
Farinha de milho
Cereais sem açúcar, triturados (tipo Corn Flakes)
Farinha de trigo misturada com farinha de mandioca fina
Alho triturado
Tempero baiano moído (encontra pronto no mercado)
Sal (à gosto)
Óleo pra fritura

Modo de Preparo

1- Tempere o frango com a pasta de alho, sal, pimenta e o tempero baiano.
2- Deixe o sabor penetrar por cerca de 30 minutos
3- Empane os pedaços de frango na farinha de trigo misturada com a de mandioca
4- Passe no leite e em seguida na farinha de milho misturada com o cereal
5- Coloque os pedaços de frango em uma panela com óleo bem quente em quantidade suficiente para cobrir totalmente o pedaço.
8- Frite ate ficarem dourados.
Obs.: Quando você for empanar com os cereais, dê uma apertada nos pedaços para que os cereais fiquem bem aderidos.

Bem, a receita parece ser muito boa. Acredito que adicionando páprica também fique saboroso. Não fiz pra hoje, mas quem sabe se nesse final de semana rola um balde caseiro do KFC aqui... A vantagem é que sai bem mais barato, né?
E você, ficou com água na boca? Se fizer, manda foto!

30 de setembro de 2012

Churrasco para os irmãos e primos

Ontem (sábado 29/09), eu e Bianca tivemos um "dia de Maria" aqui em casa: trabalhamos a beça, sozinhos pra preparar todas as delícias para o churrasco que meu pai quis recepcionar. Não sei por ela, mas eu posso dizer por mim: todo o trabalho valeu a pena.
Recebemos aqui em casa vários amigos, um programa de família muito divertido. Comemos demais, é claro, mas também rimos, jogamos, conversamos e tiramos fotos.
Como no churrasco anterior na casa da Bruna, as sobremesas ganharam certo destaque no final do almoço. Começamos no café da manhã, com torradinhas caseiras de pão árabe e grissinis com gergelim, patês de frango, cebola e atum, pão italiano caseiro, provolone, salaminho e prato de frios. Como se não bastasse, no almoço tivemos churrasco clássico, macarrão com molho caseiro da Cristina, salada de batata, farofa e tantas coisas mais...
As sobremesas: Pavê de limão, de trakinas, de nutella com sonho de valsa, os morangos banhados em chocolate, o bombom  de morango de travessa e o pudim de leite. Só delícia!
Mas quanto ao foodie: vamos às fotos? Você não vai se arrepender se ver a continuação do post, hein!

29 de setembro de 2012

Pavê de trakinas

Boa noite :)
Hoje eu vou passar a receita de uma das melhores sobremesas que eu já comi na minha vida, o pavê de Trakinas.

A receita foi originalmente criada pela minha tia Cláudia e a filha dela e minha prima, Carolina, e desde a primeira vez que eu provei, fiquei perturbando até conseguir a receita. Um dia, ela cedeu e me passou, mas eu nunca havia feito sozinho. Fiz dessa vez a pedido do meu pai, para o churrasco de amanhã. Também fiz o pavê de limão.
O pavê de trakinas tem os biscoitos no fundo, cobertos por um creme de chocolate, e acabamento de chantilly e raspas de chocolate. Tem como não ficar perfeito? E a receita é fácil, querem ver?

28 de setembro de 2012

Ausente? NUNCA

Sei que andei meio ausente esses dias aqui, mas tudo se justifica. Pra começar, como eu já havia contado, peguei uma gripe que me deixou arriado até hoje. Cansaço, dor de garganta e no corpo, etc... Agora que meu pulmão parou de doer (de tanto tossir, eu acho), e tô sentindo que amanhã vou acordar novo! E o outro motivo é que estou ajudando meu pai a organizar um churrasco. Fiquei com a responsabilidade pelas comidas exceto a carne. Ou seja, tive dois dias (meio sadio) para fazer lista de compras - tanto de utensilios, objetos e comidas -, escolher receitas, decidir o que terá... E não acabou, não! Amanhã ainda estarei com a Bianca, fazendo pavês, torradinhas, patês, salada de batata, batidas etc.
Pedi pra ela me acompanhar pra, além de me ajudar no preparo, ir tirando foto de tudo! Amanhã à tarde/noite, postarei fotos, começarei a programar as receitas, além da preparação e arrumação do local, né?
Não é nada muito elaborado, mas resolvi assumir esse compromisso pois, além de gostar do serviço, quis deixar meus pais mais à vontade, pra aproveitar mais. Vamo que vai dar certo, né.
Enfim, peço que tenham paciência, amanhã o dia será cheio, tanto aqui em casa quanto no blog.

Abraços foodie!

Comida sob o microscópio

Hoje vim mostrar para vocês o trabalho incrível da Caren Alpert. Sob o nome de Fine Art, esta fotógrafa faz imagens incríveis dos alimentos, vistos sob ampliação microscópica.
Algumas imagens não são tão microscópicas assim, seria mais um "super-macro", mas outras mostram realmente os alimentos BEM de perto. Veja que interessante o trabalho da artista.
 Anis Estrelado

Bolo de chocolate (olha o açúcar!) 

Flocos de coco
  
Rabo do camarão